Тернопільська область
Operator 360° запускає та веде корпоративні їдальні на виробничих підприємствах Тернопільської області: організація з нуля, передача діючої їдальні в управління, аудит і реконструкція. Власних об'єктів у Тернопільській області наразі немає. Ми приїжджаємо на підприємство, проводимо аудит і запускаємо їдальню з командою, набраною на місці.
Тернопільська область — регіон агропереробки, виробництва автокомпонентів і будівельних матеріалів. Підприємства тут переважно середні, з кількома змінами, і для них важливий гнучкий формат їдальні без надлишкових витрат.
Компактні виробництва не можуть тримати великий штат кухарів і управлінця їдальні — саме тому модель зовнішнього оператора тут особливо доречна: підприємство отримує професійне харчування без непрофільного відділу.
Агропереробка, виробництво автокомпонентів і будівельних матеріалів — переважно середні підприємства з кількома змінами.
У Тернополі та області працюємо у виїзному форматі. Перший крок — аудит: оцінюємо приміщення, кількість працівників за змінами, наявне обладнання. Далі пропонуємо формат і рахуємо вартість.
Команду для їдальні формуємо з місцевих працівників, яких навчаємо за нашими стандартами: технологічні карти, HACCP, облік. Постачання — через постачальників регіону.
Що враховуємо на підприємствах Тернопільщини:
Після заявки домовляємося про візит на підприємство в Тернополі або в іншому місті області, оглядаємо приміщення та рахуємо кількість порцій. Далі — концепція, меню, розрахунок вартості корпоративного харчування й план запуску.
Якщо підприємство ще без їдальні — починаємо з організації їдальні з нуля. Якщо їдальня вже працює — проводимо аудит і беремо її в операційне управління.
Питання та відповіді
Так, це наш типовий масштаб: у середньому наші їдальні годують близько 150 людей на об'єкті. Для менших колективів пропонуємо спрощені формати після розрахунку.
Так, передача діючої їдальні в операційне управління — один із основних форматів. Починаємо з аудиту поточного стану.
Підбір, навчання й щоденне управління персоналом бере на себе Operator 360°. Частину вашої команди можна залишити — це узгоджуємо індивідуально.
Наступний крок
Залиште контакти — зв'яжемося, уточнимо задачу й запропонуємо формат роботи.