Теплове
Пароконвектомати, плити, котли, сковороди — залежно від меню.
Якщо наявне приміщення потребує змін, підбір техніки варто поєднати з плануванням реконструкції їдальні.
Блог · Обладнання
Обладнання для їдальні на 300–500 людей
Їдальні потрібні чотири групи обладнання: теплове, холодильне, мийне та лінія роздачі. Конкретний перелік і потужність визначаються меню та кількістю людей у пікову перерву, тому список складають після технологічного планування.
Холодильне
Холодильні та морозильні камери або шафи, шокова заморозка за потреби.
Розміщення обладнання та технологічні потоки потрібно розглядати як єдину корпоративну кухню.
Мийне
Посудомийні машини, ванни, зони для кухонного й столового посуду.
Лінія роздачі
Мармити, холодні вітрини, каси. Саме вона визначає швидкість обслуговування.
Як не переплатити
Спершу проєкт і меню, потім закупівля. Частину наявного обладнання часто можна використати.
Читайте також
Отримати розрахунокПитання та відповіді
Що найчастіше запитують підприємства
Чи можна використати старе обладнання?
Часто частково; ми оцінюємо його під час огляду.
Ви допомагаєте із закупівлею?
Так, у межах запуску під ключ або реконструкції.
Наступний крок
Підберемо обладнання під ваше меню
Залиште заявку — ми зв’яжемося, уточнимо деталі та запропонуємо формат.